China Xinjiang

Курица по-синьцзянски

2013-01-23 | Источник:http://russian.xjts.cn

Курица по-синьцзянски  (新疆大盘鸡 синь цзян да пань цзи)

Это блюдо появилось в начале 90-ых годов, за короткое время стало любимым блюдом не только в Синьцзяне, но и известным в стране. Оно сосредоточило в себе все вкусовые качества ханьских, уйгурских, казахзских блюд. Место происхождения блюда «Курица по-синьцзянски» – уезд Шавань, благодаря чему он стал известным и в Синьцзяне и в стране. Это блюдо никогда не надоедает. Для его приготовления требуется курица и картофель, нарезанные кусочками, а для приправы требуется острый красный перец, зеленый перец, душистый перец, лук, чеснок, имбирь и др. Кроме этого к нему подается лапша широколентная. Вкус блюда острый, но имеет сладковатый привкус; мясо курицы нежное, но имеет островатый привкус; картофель не только сладковатый, но и рассыпчатый. Блюдо – деликатес на повседневном и праздничном столах, так как он общедоступный по цене.